פשטידת פטריות

לפני הרבה שנים מצאתי מתכון מספר בישול שנקרא "פשוט טעים" של ג'ודי אקהאוז ודידי דמרר, פשטידה ממש קלה להכנה וטעימה שהייתי אופה במיוחד לאירוח וחגים.

עם הזמן, צברתי ניסיון במטבח, ויצא ששידרגתי את המתכון בתוספות קלות, יש לציין שההצלחה לא איחרה לבוא, הפשטידת קצרה מחמאות, ובכל הזדמנות חיכו שאכין אותה.

מדובר במעט מרכיבים וחשוב להכין בהמון אהבה, אז לעבודה:

מרכיבים:

תבנית אפייה מלבנית בגודל 25X20 ס"מ

ספריי שמן לשימון התבנית / כפית שמן

מחבת + 2 כפות שמן

בצל גדול לבן

4 כפות קמח לבן

1 כף פטרוזיליה קצוצה

4 ביצים

4 כפות מיונז

2 כפות אבקת מרק פיטריות (או אבקת מרק עוף)

500 גרם פיטריות שמפיניון טריות או משומרות, חתוכות

כפית אבקת פפריקה מתוקה

1/4 כפית אבקת פלפל חריף.

המלצה שווה לקישוט:

6-7 פרוסות של טבעות גמבה אדומה.

ההכנה:

מחממים מראש תנור לחום של 180 מעלות , מצב טורבו.

לפרוס את הבצל לטבעות, לטגן במעט שמן במחבת, לפזר מעל כפית פפריקה מתוקה ורבע כפית פלפל חריף. כשהבצל משנה צבעו לצהבהב, יש להוציא את תוכן המחבת לקערה.

מניחים לבצל להתקרר לפחות רבע שעה.

בינתיים מנקזים את הפיטריות ומוסיפים לקערה עם הבצל, מערבבים.

מוסיפים את הביצים, המיונז ,אבקת מרק הפיטריות, הקמח,והפטרוזיליה ומערבבים היטב.

את הבלילה שופכים בעדינות לתבנית, ומעל מקשטים בטבעות הגמבה.

מכניסים את התבנית לתנור למשך 30 דקות.

מוציאים את הפשטידה מהתנור וזהו. המחמאות בדרך אליכם!!